Введение
Глава 1. Состояние вопроса и задачи исследований 8
1.1. Влияние эффективности моющего средства, применяемого для санитарной обработки доильного оборудования на качество молока и здоровье животных 8
1.2. Механизм образования загрязнений на поверхности доильного оборудования 12
1.3. Механизм удаления загрязнений с поверхности оборудования под действием моющих средств 21
1.3.1. Влияние характера очищаемой поверхности на моющее действие препарата 22
1.3.2. Зависимость эффективности очистки от вида образующихся загрязнений 25
1.3.3. Объёмные и поверхностные свойства растворов моющих средств, определяющие их моющее действие 30
1.3.4. Связь технологии санитарной обработки доильного оборудования с эффективностью его очистки 38
1.4 Средства и технология очистки доильного оборудования 42
Выводы по состоянию вопроса и задачи исследований 48
Глава 2. Общая программа исследований 50
Глава 3. Методика экспериментальных исследований. 53
3.1. Методика исследования рынка отечественных синтетических моющих средств для санитарной обработки доильного оборудования 53
3.2. Методика определения основных физико-химических свойств растворов моющих средств 53
3.2.1. Определение растворимости 53
3.2.2. Определение поверхностного натяжения. 54
3.2.3. Определение водородного показателя растворов 56
3.3. Методика определения основных технологических свойств растворов моющих средств 56
3.3.1. Определение пенообразующей способности 57
3.3.2. Определение коррозионного действия 59
3.4. Методика определения очищающей способности растворов моющих средств 60
3.5. Методика контроля санитарного состояния доильного оборудования 61
3.6. Методика контроля санитарно-гигиенического качества получаемого молока 64
Глава 4. Результаты экспериментальных исследований 67
4.1. Исследование рынка отечественных синтетических моющих средств для санитарной обработки доильного оборудования 67
4.2. Исследование физико-химических свойств промышленных образцов выпускаемых щелочных синтетических моющих средств 69
4.3. Исследование технологических свойств промышленных образцов выпускаемых щелочных синтетических моющих средств 74
4.4. Исследование очищающей способности промышленных образцов выпускаемых щелочных синтетических моющих средств 79
4.5. Результаты производственных испытаний щелочных моющих средств в сочетании с выбранной композицией кислотного средства 112
Выводы 117
Глава 5. Внедрение результатов исследований и экономическая эффективность. 119
5.1. Результаты производственных испытаний комплекта моющих средств 119
5.2. Экономическая эффективность выполненных исследований 127
Общие выводы 131
Библиографический список 134
Приложения 144
