Введение
1. Научные основы функционирования региональных продовольственных рынков
1.1. Продовольственное обеспечение регионов и экономическая устойчивость России 7
1.2. Региональные рынки в системе продовольственной безопасности 19
1.3. Формирование продовольственного рынка в условиях Севера 27
2. Исследование эффективности пюдовольственного рынка вологодской области
2.1. Структура питания и здоровье населения 39
2.2. Агропромышленный комплекс в формировании рынка продовольствия 48
2.3. Эффективность рынка по обеспечению региона продуктами питания 71
3. Пути совершенствования продовольственного рынка вологодской области
3.1. Исследование муниципальных продуктовых рынков 86
3.2. Обеспечение продовольствием населения крупных городов 98
3.3. Повышение экологичности продуктов питания 111
3.4. Развитие продовольственного рынка 122
Выводы и предложения 134
Список литературы 140
Приложения 152
