Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Факторы, влияющие на продуктивные качества свиней .:. 7
1.2. Промышленное скрещивание 16
1.3. Производство и качественные показатели мяса 22
2. Материал и методика исследований 32
3. Результаты собственных исследований 36
3.1. Содержание и кормление подопытных подсвинков 36
3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальции и фосфора 38
3.2. Динамика живой массы подопытных подсвинков 41
3.3. Экстерьер подопытных животных 44
3.4. Гематологические показатели 50
3.5. Физиологическое состояние подопытных подсвинков 55
3.6. Убойные и мясные качества 57
3.7. Морфологический состав туш 60
3.8. Химический состав мяса подопытных подсвинков 63
3.9. Биохимический состав мяса 68
3.9.1. Качественные показатели жировой ткани 74
3.10. Экономическая эффективность производства и реализации свинины 77
Заключение 82
Выводы 87
Предложения производству 90
Список использованной литературы 91
