Введение
1. Структурирование затрат в производственном учете молокоперерабатывающих предприятий 13
1.1. Производственный учет как неотъемлемое информационное звено инновационного управления экономикой предприятий 13
1.2. Состав и экономическое содержание затрат и расходов при переработке молока. Объекты учета затрат 29
1.3. Особенности классификации и группировки затрат и расходов на производство молочной продукции 45
2. Реформирование учета затрат на производство и калькулирования себестоимости молочной продукции 66
2.1. Оперативно-технический учет затрат на производство продукции 66
2.2. Особенности и оптимальный состав нормативной базы производственных затрат 87
2.3. Основные аспекты сводного учета затрат на производство и калькулирования фактической производственной себестоимости молочной продукции по нормативному методу 109
3. Производственный учет в управлении экономикой молокоперерабатывающих предприятий 127
3.1. Методическое обеспечение производственного учета 127
3.2. Учет затрат на переработку молока по технологическим процессам производства молочной продукции 139
3.3. Внутренний контроль выпуска молочной продукции 154
Заключение 169
Библиографический список 179
Приложения 194
