Введение
Современные представления о спорах грибов, их прорастании и изменениях в процессе хранения 7
1. Покоящиеся клетки (споры) в цикле развития грибов 7
2. Типы споруляции клеток 11
3. Два вида покоя клеток в цикле развития грибов 12
4. Химический состав покоящихся клеток грибов
4.1. Содержание воды 15
4.2. Особенности липидного состава покоящихся клеток грибов 16
4.3. Состав углеводородов покоящихся клеток грибов 20
Современные представления о прорастании спор грибов.
Роль ингибиторов и стимуляторов, контролирующих выход клеток из состояния покоя 26
1. Прорастание спор грибов 26
2. Изменения в химическом составе спор в процессе хранения 32
Экспериментальная часть 36
Глава 1. Материалы и методы исследования 36
Глава 2. Особенности экзогенного покоя и процесса прорастания конидий А. niger 45
2.1. Морфология конидий А. niger з
2.2 Особенности прорастания конидий А. niger 45
2.3. Влияние физико-химических факторов на прорастание конидий .48
2.3.1. Влияние кислотности среды и длительности хранения спор 48
2.3.2. Влияние температуры 48
2.3.3. Термостабильность спор 48
2.3.4. Влияние источников углерода и азота 50
2.3.5. Влияние токсических веществ 52
2.3.6. Влияние антиоксидантов и жирных клеток 52
2.4. Химический состав (липидный и углеводный) покоящихся конидий А. niger 53
2.5. Влияние температуры на химический состав конидий А. niger 58
Глава 3. Изменения в липидном и углеводном составе конидий А. niger в процессе прорастания 58
Глава 4. Изучение изменений в липидном и углеводном составе конидий в процессе хранения и установление химических критериев, определяющих всхожесть спор 66
Глава 5. Практические рекомендации, вытекающие из результатов исследований 71
Глава 6. Обсуждение результатов 78
Выводы 87
Список литературы
