Введение
Глава 1 Анализ источниковой базы и историографических работ по теме исследования 18
1.1 Анализ источников 18
1.2. Историография по теме диссертации 40
Глава 2. Нормирование как концептуальная основа совершенствования системы обеспечения Военно-Морского Флота продовольствием 71
2.1. Предпосылки, условия и особенности становления продовольственного обеспечения вооружённых сил российского государства до преобразований Петра 1 71
2.2. Концептуальные взгляды военно-политического руководства страны на нормирование обеспечения Военно-Морского Флота продовольствием 81
2.3. Разработка регламентных положений по нормированию обеспечения продовольствием: этапы создания, характер взаимодействия, степень иностранного влияния 97
Глава 3. Дифференцирование видов провиантского обеспечения как критерий воин ского труда, служебной иерархии и социальной страты контингентов питающихся 117
3.1. Виды провиантского обеспечения иностранцев 117
3.2. Виды провиантского обеспечения рекрутов 130
3.3. Питание раненых и больных в адмиралтейских генеральных госгшталях 156
3.4. Питание нижних чинов на кораблях и берегу. 176
3.5. Виды провиантского обеспечения офицеров 201
3.6. Виды провиантского обеспечения мастеровых людей адмиралтейских верфей..230
3.6.1. Виды провиантского обеспечения работников судостроительных верфей Азовского флота 232
3.6.2. Виды провиантского обеспечения работников судостроительных верфей Балтийского флота 236
3.7. Виды провиантского обеспечения учащихся морских учебных заведений 249
3.8. Виды провиантского обеспечения военнопленных 269
3.9. Виды провиантского обеспечения флотских священноо у жителей 279
Глава 4. Административная и налоговая реформы как цель оптимизации функциони рования системы заготовок продовольствия 285
4.1. Анализ концетуальных моделей системы заготовок морской провизии и сухопутного провианта 285
4.2. Инновационная деятельность адмиралтейских пищевых предприятий 312
4.2.1. Использование голландской технологии для приготовления сухарей и круп...312
422. Использование голландской технологии для приготовления солонины 324
4.2.3. Использование голландской технологии для приготовления пива 328
Глава 5. Провиантское обеспечение армии и флота в совместных операциях 343
5.1. Провиантское обеспечение армии и флота в Северную войну 343
5.2. Провиантское обеспечение армии и флота в Каспийском походе 387
Глава 6. Организация хранения провианта на берегу и кораблях 392
6.1. Хранение продовольствия в адмиралтейских провиантских магазинах 392
6.2. Хранение морской провизии и питьевой воды на кораблях 412
Глава 7. Обеспечение кораблей и береговых частей техническими средствами и имуществом для приготовления и приёма пищи 418
Глава 8. Формирование Провиантской конторы Адмиралтейств-коллегий 443
8.1. Структура, состав и функции Провиантской конторы 443
8.2. Организация учёта продовольствия на кораблях и береговых частях. 471
Заключение.... 482
Список источников и литературы 505
Список сокращений 547
