Введение
Глава 1. Высокомолекулярные восковые соединения, их физико-химические свойства и способность к взаимодействию с другими веществами 7
1.1. Структурные элементы высокомолекулярных восковых соединений. Представление экспериментальной модели исследования 7
1.2. Молекулярная физика и реакционная способность цепных соединений восковых веществ 16
1.3. Кристаллизационная способность высокомолекулярных восковых соединений и растворимость их в растительных маслах 24
1.3.1. Общие сведения о кристаллизации и кристаллах восковых веществ 24
1.3.2. Влияние различных факторов на кристаллизационную способность и растворимость высокомолекулярных восковых соединений в маслах 27
1.3.3. Низкотемпературное фракционирование восков в промышленности 31
1.4. Выделение кристаллов восковых веществ из маслосодержащих систем в присутствии соединений с высокой сорбционной и эмульгирующей способностью 37
Заключение к главе 1 48
Глава 2. Экспериментальная часть 50
2.1. Объекты исследования и исходные вещества для проведения испытаний 50
2.2. Методики проведения экспериментов 54
Обсуждение результатов эксперимента 62
Глава 3. Исследование физико-химических свойств маслосодержащих систем, включающих высокомолекулярные восковые соединения 62
3.1. Изучение равновесия в системе «масло - воск» оптическим методом 62
3.1.1. Возможности фотометрического определения высокомолекулярных восковых соединений в растительных маслах 62
3.1.2. Исследование процесса растворения твердых восков в соевом масле 71
3.2. Жирнокислотныи состав соевого масла и восковых соединений 86
3.3. Изучение взаимодействий между восковыми соединениями и инициаторами кристаллизации в маслосодержащих системах 93
3.3.1. Характер взаимодействий между восковыми соединениями по сложноэфирной компоненте с позиций квантовой химии 93
3.3.2. Изучение природы связи при введении в систему «масло-воск» монтмориллонита 103
3.3.3. Характер взаимодействий других материалов, включающих цепочечные соединения, с высокомолекулярными восками 107
3.3.4. Характер взаимодействия восковых соединений с комплексом железа (III) 116
3.4. Инфракрасные спектры систем «масло - воск» и «масло-воск-инициатор» 124
Глава 4. Рекомендации по технологии выделения высокомолекулярных восковых соединений из маслосодержащих систем 130
4.1. Условия выделения восковых соединений из неочищенного подсолнечного масла в присуствии водорастворимых силикатов и солей шелочных металлов 130
4.2. Кинетика кристаллизации восковых соединений в системе «масло - воск - инициатор» 135
Выводы 144
Литература 146
Приложения 159
