Разработка и научное обоснование способа производства экструдированных картофелепродуктов, обогащенных белковыми добавками
Ненахов Роман Валериевич. Разработка и научное обоснование способа производства экструдированных картофелепродуктов, обогащенных белковыми добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12.- Воронеж, 2001.- 192 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/1419-6
