Введение
1. Состояние вопроса и задачи исследования
1.1. Анализ современных способов повышения питательной ценности фуражного зерна 9
1.2. Электрические методы обработки зерна и других сельскохозяйственных продуктов и кормов 19
1.3. Изыскание и обоснования способа повышения питательной ценности фуражного зерна путем обработки электрическим током 25
1.4. Выводы 33
1.5. Цель и задачи исследования 34
2. Теоретическое исследование процесса электро-гидротершеской обработки фуражного зерна
2.1. Структурно-механические и электрические свойства зерна 36
2.2. Теоретические предпосылки электрической проводимости и поведения зерновой массы в условиях ЭГГО 44
2.3. Воздействие электрического тока на процессы изменений вещества зерна при ЭГГО 55
2.3.1. Современные представления о процессе клейстеризации крахмала 55
2.3.2. Технологическое воздействие электрического тока на процесс клейстеризации крахмала 57
2.4. Выводы 71
3. Методика экспешмггального исследования процесса элмтрогидротершнескок обработки фуражного зерна .
3.1. Задачи экспериментального исследования 73
3.2. Методика исследования электрических свойств вещества зерна и зерновой массы 74
3.3. Исследование параметров процесса ЭГТО 84
3.4. Планирование многофакторного эксперимента при оптимизации параметров ЭГТО 89
3.5. Математическая обработка результатов исследования 89
4. Результаты экспериментального исследования процесса элекгрогидротшшеской обработки фуражного зерна .
4.1. Электрические свойства и поведение вещества зерна и зерновой массы в условиях ЭГТО 92
4.2. Технологическое использование электрического тока при ЭГТО 111
4.3. Обоснование параметров процесса ЭГТО 116
4.4. Кинетика и энергоемкость процесса 125
4.5. Разработка математической модели процесса
и оптимизации параметров ЭГТО 131
4.6. Выводы 136
5. Производственная проверка и технико-экономическая эффективность способа элекгрогид-ротермжеской обработки фуражного зерна.
5.1. Рекомендации к методике расчета и аппаратурному оформлению процесса 138
5.2. Определение качества и эффективности обработки фуражного зерна 148
5.3. Проверка разработанного способа в хозяйственных условиях 151
5.4. Технико-экономическая эффективность ЭГТО фуражного зерна 152
Заключение
