Введение
Глава 1. Современное состояние исследований по разработке технологии переработки отходов винодельческой промышленности с целью получения биологически активных и лекарственных средств 11
1.1. Краткая ботаническая характеристика винограда культурного 11
1.2. Химический состав плодов и других продуктов переработки винограда 12
1.3. Применение продуктов переработки винограда в медицине 21
1.3.1. Применение плодов винограда в медицине 21
1.3.2. Лекарственные препараты и БАД из винограда 23
1.3.3. Получение и использование масла винограда 31
Заключение по обзору литературы 37
Глава 2. Объекты и методы исследований 39
2.1. Объекты исследований 39
2.2. Методы исследований 41
2.2.1. Физико-химические и химические методы анализа 41
2.2.2. Биологические исследования 55
Глава 3. Фитохимические исследования семян винограда 61
3.1. Товароведческие показатели семян винограда 61
3.2. Анализ химического состава фракций семян винограда, извлекаемых неполярными и полярными растворителями 63
3.2.1. Анализ липофильной фракции семян винограда 63
3.2.2. Анализ спиртово-растворимой фракции семян винограда 67
3.2.3. Изучение эссенциальных соединений семян винограда 78
3.3. Установление норм качества на семена винограда, используемых в качестве сырья для получения экстракционных препаратов 81
Выводы по главе 84
Глава 4. Исследование по переработке семян винограда с целью получения масла семян винограда и косметического крема на его основе 85
4.1. Разработка технологии экстракции масла семян винограда органическими растворителями 85
4.1.1. Подготовка семян винограда к выделению масла 85
4.1.2. Экспериментальное обоснование выбора растворителя масла 90
4.2. Стандартизация масла семян винограда 95
4.3. Разработка состава и технологии косметического крема на основе масла семян винограда 97
4.3.1. Обоснование состава крема косметического 97
4.3.2. Выбор оптимальной основы крема на основании изучения репаративных процессов 102
4.3.3. Оценка качества крема и установление сроков хранения 106
4.3.4. Разработка технологической схемы производства крема «Витация» 110
4.3.5. Изучение токсичности крема 111
4.3.6. Прогнозирование фармакологической активности крема с помощью диагностического тестирования по Фоллю 112
Выводы по главе 115
Глава 5. Исследование по реализации малоотходной технологии переработки семян винограда после экстракции сжиженными газами 116
5.1. Получение спиртового экстракта из шрота семян винограда 116
5.2. Технологическая схема комплексной переработки семян винограда с целью получения нескольких целевых продуктов 120
5.3. Стандартизация экстракта семян винограда 123
5.4. Прогнозирование фармакологической активности экстракта семян винограда жидкого по данным компьюторной диагностики по Фоллю 128
5.5. Фармакологическое изучение экстракта винограда 130
5.5.1. Изучение токсичности экстракта винограда 130
5.5.2. Изучение антиоксидантной активности 132
5.5.3. Изучение гепатопротекторного действия 134
Выводы по главе 139
Общие выводы 140
Список литературы 142
