Введение
ГЛАВА 1. Пищевые отходы как компоненты биологических систем (обзор литературы) 9
1.1 Характеристика отходов пищевой промышленности 9
1.2 Влияние отходов на биологические системы 13
1.3 Оценка влияния отходов на качественное состояние и экологические свойства биологических систем 25
1.4 Варианты использования отходов в качестве компонентов биологических систем 30 CLASS ГЛАВА 2 Условия исследований, методики и схемы опытов 37 CLASS
ГЛАВА 3 Оценка пивной дробины как вторичного сырья и химического и биологического загрязнителя экологических систем 50
3.1 Классификационная и компонентная характеристика состава пивной дробины 50
3.2 Оценка влияния пивной дробины на развитие биологических систем 52
3.3 Оценка токсичности пивной дробины 64
3.4 Изменение свойств пивной дробины при хранении 66
ГЛАВА 4 Использование пивной дробины в качестве компонента субстрата гриба вешенка обыкновенная 70
4.1 Оценка пивной дробины в качестве добавки к субстрату 70
4.2 Влияние пивной дробины на урожай, химический состав и питательность грибов 73
4.3 Влияние пивной дробины на биохимический состав субстрата до и после сбора грибов 77
4.4 Оценка экологической безопасности и экономической целесообразности разработанного способа использования пивной дробины в качестве компонента субстрата гриба вешенка обыкновенная 80
ГЛАВА 5 Использование пивной дробины в качестве органического удобрения - мелиоранта с выраженными свойствами компоста на почвах с солонцовыми свойствами 83
5.1 Использование пивной дробины в качестве мелиоранта 83
5.2 Использование пивной дробины в качестве органического удобрения 88
5.3 Оценка экологической безопасности и экономической целесообразности разработанного способа использования пивной дробины в качестве органического удобрения - мелиоранта 101
ГЛАВА 6 Системный подход к управлению отходами органического происхождения 112
6.1 Моделирование системы «отходы пищевого производства -природная среда» 112
6.2 Управление отходами пивоварения 119
Заключение 127
Выводы 133
Практические рекомендации 134
Список использованной литературы 135
