Введение
1. Методы и технические средства очистки растительных масел 8
1.1. Классификация способов гидратации и очистка диэлектрических жидкостей 8
1.2. Сведения о фосфатидах 10
1.3. Способы выведения фоефатидов 13
1.4. Методы разрушения эмульсий в электрических полях 16
1.4.1. Основные методы разрушения проводящих цепочек, замыкающих электроды 16
1.4.2. Разрушение эмульсий в однородном электрическом поле 1 19
1.4.3. Разрушение эмульсий в неоднородном электрическом поле 24
1.5. Выводы по главе, цель и задачи исследования 30
2. К теории разрушения эмульсий в диэлектрических жидкостях 32
2.1. Предположение о механизме действия электрического поля на удаляемые фосфатиды из растительных масел в электрофильтре 32
2.2. Предпосылки укрупнения частиц фоефатидов в электрическом поле 37
2.3. Обоснование необходимости перфорированного диэлектрического барьера в межэлектродном пространстве электрического фильтра 43
2.4. Определение производительности электрофильтра 47
2.4.1. Обоснование времени наполнения емкости электро фильтра растительным маслом и объема осаждаемой фосфатидной эмульсии, 47
2.4.2. Обоснование времени истечения очищенного растительного масла из фильтра 50
2.5. Выводы по главе 52
3. Методика исследования структурообразования и фильтрования в гидратированом подсолнечном масле в электрических полях 55
3.1. Технологическая схема гидратации с разделением фаз 55
3.2. Экспериментально-технологическая линия для гидратации с разделением фаз 57
4. Экспериментальные исследования процесса очистки растительных масел и новые технические средства 62
4.1. Исследование гидратации подсолнечного масла 62
4.2. Структурообразование в гидратированном подсолнечном масле в электрическом поле 69
4.3. Электрофильтрация гидратированного подсолнечного масла 79
4.4. Новые технические средства для очистки растительных масел 89
4.4.1. Устройства для очистки фосфатидов из растительных масел 89
4.4.2. Устройства для диспергирования воды в растительном масле 101
4.4:3. Оборудование для транспортирования растительного масла 102
4.5. Выводы по главе 108
5. Эффективность внедрения технических средств для очистки растительных масел 110
5.1. Рациональные конструктивно-технологические параметры устройств для очистки растительных масел 110
5.2. Технико-экономическое обоснование эффективности внедрения технических средств для очистки растительных масел 117
Общие выводы : 122
Список используемых источников 124
Приложение 138
