Разработка технологии обработки традиционной опары пшеничного хлеба в поле сверхвысокой частоты
Ушакова, Нина Федоровна. Разработка технологии обработки традиционной опары пшеничного хлеба в поле сверхвысокой частоты : диссертация ... кандидата технических наук : 05.20.02 / Ушакова Нина Федоровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. аграр. ун-т].- Ижевск, 2013.- 145 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/1357