Введение
ГЛАВА 1. Теоретические основы функционирования и развития регионального аграрного рынка 7
1.1. Сущность регионального аграрного рынка 7
1.2. Особенности и факторы функционирования и развития рынка мяса и мясопродуктов 15
ГЛАВА 2. Современное состояние производства мяса и оценка рынка мяса и мясопродуктов в Ульяновской области . 36
2.1. Анализ эффективности производства мяса 37
2.2. Оценка состояния мясоперерабатывающей промышленности 53
2.3. Характеристика реализации мяса и мясной продукции 68
ГЛАВА 3. Основные направления развития регионального рынка мяса и мясной продукции 85
3.1. Оптимизация производства мяса 85
3.2. Прогноз товарных ресурсов мяса и мясопродуктов... 95
3.3. Формирование инфраструктуры регионального продовольственного рынка )08
Выводы и предложения 122
Список использованной литературы 125
Приложения 134
