Введение
Глава 1. Теоретические основы развития рынка мяса и мясной продукции 9
1.1. Экономическая сущность и особенности развития рыночных отношений в мясопродуктовом подкомплексе 9
1.2. Производство мяса и мясной продукции в системе продовольственного обеспечения страны 27
1.3. Концепция импортозамещения мяса и мясной продукции 43
Глава2. Мяса и мясной продукции 56
2.1. Методологические основы оценки состояния и прогноза развития рынка мяса и мясной продукции 56
2.2. Критерии, показатели и параметры устойчивого обеспечения страны мясом и мясной продукцией 67
2.3. Основные принципы оценки и прогнозирования развития рынка мяса и мясной продукции 77
Глава 3. Современное состояние рынка мяса и мясной продукции в российской федерации 94
3.1. Оценка состояния рынка мяса и мясной продукции 94
3.2. Уровень самообеспечения страны и регионов мясом и мясной продукцией 115
3.3. Условия обеспечения импортозамещения мяса и мясной продукции 137
Глава 4. Основные направления развития рынка мяса и мясной продукции 154
4.1. Прогноз производства и потребления мяса и мясной продукции 154
4.2. Повышение конкурентоспособности мяса и мясной продукции с позиции кластерного подхода 178
4.3. Совершенствование организационно-экономического механизма на рынке мяса и мясной продукции 205
Выводы и предложения 215
Список использованных источников
