Введение
ГЛАВА I. Научные основы развития рынка молока 10
1.1. Научные основы формирования и развития рынка молока 10
1.2. Сущность и принципы развития рынка молока 21
1.3. Зарубежный опыт организации рынка молока 36
ГЛАВА II . Анализ современного состояния рынка молока в ульяновской области 54
2.1.Анализ производства молока в Ульяновской области 54
2.2. Современное состояние молочной промышленности 70
2.3. Организация заготовок и межотраслевые взаимоотношения на рынке молока 83
ГЛАВА III. Основные направления развития рынка молока в ульяновской области 99
3.1.Основные направления государственного регулирования 99
рынка молока 99
3.2. Формирование спроса и потребление на рынке молока 111
3.3.Организационно - экономические основы развития кооперации на рынке молока 128
Выводы и предложения 144
Список использованной литературы 149
Приложения 161
