Введение
Глава 1. Научные основы развития рынка овощной продукции 10
1.1. Понятие, сущность и функции продовольственного рынка. 10
1.2. Особенности формирования и функционирования рынка овощной продукции 24
1.3. Критерии эффективности овощного рынка 41
Глава 2. Современное состояние рынка овощной продукции в Российской Федерации 56
2.1. Производство овощной продукции 56
2.2. Переработка и хранение овощной продукции 69
2.3. Реализация овощей 86
Глава 3. Основные направления развития рынка овощной продукции 101
3.1. Вертикальная интеграция на рынке овощной продукции 101
3.2. Совершенствование инфраструктуры овощного рынка 118
3.3. Маркетинговое планирование производства и реализации овощной продукции 134
Выводы и предложения 152
Список использованных источников 155
Приложения 170
