Введение
Глава 1. Концептуальные основы развития системы франчайзинга 10
1.1. Экономико-управленческие предпосылки становления франчайзинговых отношений 10
1.2. Франчайзинговый договор как основа формирования франчайзинговых отношений 25
1.3. Принципы построения и типология франчайзинговых систем 41
Глава 2. Франчайзинг как эффективный метод развития ресторанно-гостиничного бизнеса 59
2.1. Специфические особенности функционирования предприятий ресторанно-гостиничного комплекса.. 59
2.2. Развитие сетей на основе франчайзинга в российском ресторанно-гостиничном комплексе 73
2.3. Перспективы и потенциал развития системы франчайзинга;в ресторанно-гостиничном комплексе 91
Глава 3. Совершенствование системы франчайзинга в ресторанно-гостиничном комплексе 107
3.1. Стратегическое управление во франчайзинговых сетях 107
3.2. Повышение эффективности функционирования бизнес-структур на основе франчайзинга 123
3.3. Управление человеческими ресурсами во франчайзинговых сетях... 139
Заключение 157
Список использованной литературы 172
