Введение
1. Обзор литературы 13
1.1 .Томаты 16
1.2. Огурцы 20
1.3. Дана оценка баклажан на пригодность для консервной переработки .22
1.4. Арбузы 25
1.5. Дыни 28
1.6. Факторы, влияющие на урожай и качество овоще -бахчевой продукции 29
2. Почвенно - климатические условия, объекты и методика проведения исследований 32
2.1. Почвенно - климатические условия 32
2.2. Условия, объекты и методика исследований 40
3. Оценка биологических и физико - механических показателей овоще-бахчевой продукции 44
4. Ресурсосберегающие основы технологии выращивания овоще -бахчевой продукции 52
4.1. Технология выращивания овощных культур 56
4.1.1. Ресурсосберегающие технологии возделывания безрассадных томатов 66
4.2. Технология выращивания бахчевых культур 68
4.2.1. Влияние отдельных элементов технологии на формирование урожая арбузов и дынь 76
4.2.2. Энергетическая и экономическая оценка возделывания бахчевых..86
5. Особенности сортов селекции Государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства 87
5.1. Сорта овощных культур 87
5.2. Сорта бахчевых культур 95
6. Болезни овоще- бахчевых культур при выращивании, хранении и транспортировке 97
7. Технология уборки, товарной обработки и заготовки овоще- бахчевой продукции 105
7.1.Способы ликвидации потерь и понижения качества продукции 122
8. Технология хранения овощной и бахчевой продукции 126
8.1. Предварительное охлаждение продукции 132
8.2. Режим хранения овощей 137
8.3. Режим хранения бахчевых 165
9. Организация способов перевозки овоще- бахчевой продук ции на дальние расстояния 172
9.1. Перевозка овощей закрытого грунта в авторефрижераторах в г. Москву 173
9.1.1. Дыни 181
9.2. Транспортировка томатов железнодорожным транспортом 181
9.3. Перевозка арбузов и дынь железнодорожным транспортом 188
9.4. Транспортировка томатов и арбузов речным транспортом 197
9.5. Экономическая эффективность новой технологии перевозки томатов и арбузов в контейнерах, ящичных поддонах и пакетах 203
10. Солнечно-воздушная сушка овоще-бахчевой продукции 207
10.1. Элементы технологии 208
10.1.1. Сушильная площадка 208
10.1.2. Подготовка овощей, тыквы и дыни к сушке 209
10.1.3. Подготовка сырья без предварительной обработки 209
10.1.4. Подготовка сырья после предварительной обработки 210
10.2. Сушка перца сладкого 211
10.3. Сушка баклажана 212
10.4. Сушка томатов 214
10.5. Сушка тыквы 216
10.6. Сушка дынь 218
10.7. Хранение сушеной продукции овощных и бахчевых культур 220
10.8. Качество готового продукта 221
10.9. Солнечная сушка - ресурсосберегающая технология 222
Выводы 226
Внедрение научных разработок канд. с.-х.наук Е.И.Ивановой по теме «Ресурсосберегающие основы технологии выращивания, хранения и транспортировки овоще-бахчевой продукции 229
Предложения производству 232
Нормативные документы, депонированные работы, на производство, хранение, транспортировку и переработку овоше-бахчевой продукции 234
Депонированные НИР 237
Литература 241
Приложения 277
