Введение
1. Литературный обзор 8
1.1. Классификация ПАВ. Лецитин 8
1.2. Основные понятия и закономерности самоорганизации ПАВ 13
1.2.1. Природа мицеллообразования 14
1.2.2. Типы структур, формирующиеся при самоорганизации ПАВ ... 15
1.2.3. Влияние геометрии молекулы ПАВ на тип структуры 19
1.3. Реология мицеллярных растворов ПАВ 23
1.3.1. Основные понятия реологии 23
1.3.2. Растворы сферических мицелл 27
1.3.3. Растворы цилиндрических мицелл 28
1.4. Самоорганизация лецитина 33
1.4.1. Водные системы лецитина 33
1.4.2. Самоорганизация лецитина в органических растворителях... 36
1.4.3. Лецитиновые органогели 37
2. Экспериментальная часть 49
2.1. Материалы 49
2.1.1. Приготовление растворов , 49
2.2. Методы исследований 52
2.2.1. Динамическая реология 52
2.2.2. ИК - спектроскопия 54
3. Реологические исследования 56
3.1. Характеристика немодифицированного лецитинового органогеля 56
3.2. Характеристика лецитиновых органогелей с добавками ПАВ 65
4. Спектроскопические исследования 78
4.1. Характеристика немодифицированного лецитинового органогеля 78
4.2, Характеристика лецитиновых органогелей с добавками ПАВ 94
5. Механизм воздействия ПАВ на формирование полимероподобных мицелл лецитина 108
Выводы 112
Список литературы
