Введение
1. Обзор литературы 11
1.1. Интенсификация селекции и перспективы производства говядины с использованием голштинской породы скота 11
1.2. Результаты скрещивания таджикского типа черно-пестрой породы скота при создании помесных стад с использованием голштинской породы в условиях Таджикистана 31
2. Материал и методика исследований 40
2.1. Природно-климатические условия и краткая характеристика хозяйства 40
2.2. Материал и методика исследований 43
3. Результаты исследований 48
3.1.Организация кормления и содержания бычков 48
3.2. Рост, развитие и особенности телосложения бычков разного генотипа.49
3.2.1.Динамика живой массы бычков 49
3.2.2. Особенности телосложения бычков 54
3.3. Интерьерные показатели бычков разного генотипа 60
3.3.1. Клинические показатели 60
3.3.2. Гематологические показатели бычков подопытных групп 63
3.4. Мясная продуктивность и качество мяса бычков разного происхождения
3.4.1. Сравнительная оценка убойных показателей и качества туши 66
3.4.2. Морфологический состав туши и её отдельных естественно анатомических частей 69
3.4.2.1. Сортовой состав туш подопытных бычков 71
3.4.4. Показатели качества мяса и его энергетическая ценность
3.4.4.1. Химический состав продуктов убоя 77
3.4.5. Энергетическая ценность продуктов убоя бычков разного генотипа 80
3.4.6. Развитие внутренних органов 82
3.5. Характеристика кожевенного сырья и его морфологические особенности
3.5.1. Товарно-технологические качества шкур 85
3.6. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков 87
3.7. Обсуждение результатов исследования 89
Выводы 96
Предложение производству 99
Список использованной литературы 100
