Введение
1 Введение 3
1.1 Симментальская порода скота 6
1.2. Технология и способы содержания крупного рогатого скота 19
2. Материал и методика исследований 37
3. Результаты собственных исследований 43
3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка 43
3.2. Живая масса подопытных животных 49
3.3. Экстерьер 54
3.4. Физиологические и гематологические показатели подопытных животных 60
3.5. Мясная продуктивность 68
3.5.1. Результаты контрольного убоя животных 68
3.5.2. Морфологический состав туши 69
3.5.3. Выход внутренних органов 70
3.5.4 Химический состав мышечной ткани 72
3.6. Органолептическая оценка мяса 74
3.7. Экономическая эффективность 75
3.8. Обсуждение полученных результатов 76
Выводы 83
Предложения производству 84
Библиографический список использованной литературы 85
Приложения 105
