Введение
1. Место, условия и методы исследований 21
1.1. Краткая история вопроса и научно-теоретические предпосылки 22
1.2. Общая характеристика местности и почвенно-климатических условий проведения исследований 25
1.3. Общие методологические подходы к проведению исследований 29
1.4. Методы и способы исследований 36
1.5. Математическая обработка экспериментальных данных 39
2. Агробиологическая и экологическая характеристики почв виноградников северной части таманского полуострова 43
2.1. Общие физико-географические условия произрастания винограда и агробиологические особенности его возделывания в хозяйстве 43
2.2. Физические, химико-биологические и экологические характеристики почв северной части Таманского полуострова 47
2.3. Общая характеристика техногенного загрязнения агроландшафтов землепользования ОАО «Кубань» 58
2.4. Эколого-токсикологические особенности почв хозяйства 64
3. Общая характеристика проблемы загрязнения виноградников пестицидами 66
3.1. Вредоносные объекты и меры их подавления на виноградниках 66
3.1.1. Краткая история, общие сведения об особенностях применения и последействия пестицидов на виноградниках 67
3.1.2. Распространение вредоносных объектов на виноградных насаждениях 69
3.2. Методы, стратегия и тактика применения пестицидов при возде лывании винограда 81
3.2.1. Краткие сведения о развитии методов защиты растений 81
3.2.2. Пестициды на виноградниках и их классификация 83
3.2.3. Стратегия и тактика применения пестицидов 87
3.3. Оценка химического и биологического методов защиты винограда в интегрированной системе агротехнологических мероприятий 93
3.4. Резистентность - фактор экологической напряженности на агро-угодьях виноградников 101
3.4.1. Общие сведения 102
3.4.2. Явление резистентности на виноградниках ОАО «Кубань» 105
3.5. Аккумуляция и метаболизм токсичных химических веществ в почве виноградников 112
3.6. Применение экологически безопасных средств защиты винограда 125
3.7. Современные задачи безопасного применения пестицидов 131
3.8. Защита работников виноградарства, контактирующих с опасными токсичными Веществами 138
4. Экологическо-защитные функции почвы виноградников и влияние на них пестицидов 148
4.1. Мониторинг почв виноградников 152
4.1.1. Методология выполнения исследований 154
4.1.2. Результаты многолетнего мониторинга 157
4.2. Физическая и биохимическая активность почв 165
4.3. Характеристика и состояние почвенных микроорганизмов и микробиоценозов 172
4.4. Гумусное состояние почвы и содержание в ней элементов питания виноградного растения 176
4.5. Щелочно-кислотные и окислительно-восставительные почвенные условия и процессы 180
5. Сидераты на виноградниках 186
5.1. Основные характеристики зернокормового сортотипа тритикале 189
5.2. Агротехнология применения тритикале в междурядьях виноградного растения 191
5.3. Совершенствование агротехнологии применения тритикале 200
5.4. Влияние нового способа содержания почвы междурядий на развитие и продуктивность виноградного растения 205
5.5. Тритикале зернокормового типа — фактор оздоровления почв виноградников 207
6. Экологическая безопасность и пищевая ценность виноградной продукции 223
6.1. Остаточные количества пестицидов в ягодах и их влияние на биохимический состав виноградного сырья и виноматсриалов 223
6.1.1 Основные биохимические показатели виноградного сырья красных сортов винограда 229
6.1.2. Роль пестицидов в формировании качества сырья и продукции, производимой из винограда красных сортов 236
6.1.3 Механизм действия инсектицидов на составные компоненты вина и качественные показатели 239
6.2. Влияние агротехнических и технологических приёмов возделывания и заводской переработки винограда на деструкцию и трансформацию остатков пестицидов в пищевой
продкуции 243
6.3.1. Экологизированная технология производства виноградного эликсира «Сальвита» 248
6.3.2. Влияние ферментных препаратов на качество и пищевую безопасность винодельческой продукции 251
6.4. Токсикологический мониторинг - теоретическая основа и и организационно-технологический инструмент достижения экологичесской чистоты и пищевой безопасности продукции виноградарской отрасли 258
6.4.1. Регламентация остатков пестицидов как мера сокращения отрицательных экотоксикологических последствий 259
6.4.2. Явление «скрытой токсичности» а гро препаратов, проявляющееся при возделывании и переработке винограда 262
7. Технико-экономическое обоснование эффектив ности экологизированных ресурсосберегающих технологий производства продукции виноградар ской отрасли 266
7.1. Экономическая эффективность экологизированных агроприемов возделывания винограда 269
7.2. Экономический эффект новой технологии переработки винограда красных сортов при приготовлении натурального эликсира «Сальвита» 273
7.3. Расчет и обоснование ожидаемой социально-экономической эффективности экотоксикологических разработок 275
Заключение
Выводы
Рекомендации производству
Литература
Приложения
