Введение
ГЛАВА I. Состав и свойства красящих веществ крах мальных гидролизатов 9
1.1. Окрашенные продукты термокислотного разложения глюкозы 9
1.2. Разделение красящих веществ крахмальных гидро-лизатов гель-фильтрацией 18
1.3. Выделение красящих веществ молселектом ДЭАЭ 31
1.4. Разделение красящих веществ с применением ультрафильтрации 37
1.5. Свойства и строение основной фракции красящих веществ гидролизатов 44
1.5.1. Определение удельной оптической плотности 45
1.5.2. Определение знака заряда частиц 46
1.5.3. Определение размера частиц 47
1.5.4. Инфракрасные спектры 55
1.5.5. Определение элементного состава 58
Выводы 58
ГЛАВ А 2. Образование красящих веществ в крахмальных 61
2.1. Дериватографические исследования терморазложения Сахаров 61
2.2. Образование летучих продуктов терморазложения Сахаров 64
2.3. Свойства продуктов карамелизации глюкозы 71
2.4. Образование красящих веществ в водных растворах глюкозы 75
2.5. Состав примесей крахмальных гидролизатов 82
2.6. Влияние качества крахмала на цветность гидро-лизатов 86
2.7. Снижение опалесценции гвдролизатов крахмала и растворов глюкозы 98
2.8. Зависимость цветности кристаллов глюкозы от окрашенности исходного сиропа 107
Вывода и рекомендации промышленности 109
ГЛАВА 3. Совершенствование методов адсорбционной очистки крахмальных гвдролизатов 112
3.1. Адсорбция различных фракций красящих веществ углем 112
3.2. Адсорбция красящих веществ стационарным слоем угля 117
3.3. Термоустойчивость крахмальных гвдролизатов. 125
3.4. Эффективность использования порошкообразного активного угля 127
3.5. Разработка новой схемы очистки крахмальных гвд-ролизатов 131
3.6. Разработка рациональных условий очистки гвдролизатов активным углем 136
3.7. Выбор новых марок активных углей для очистки крахмальных гидролизатов 141
3.8. Разработка режимов очистки гидролизатов крахглала гранулированным углем 145
3.9. Разработка технологической схемы очистгаї гвдролизатов регенерированным гранулированным углем. 155
ЗЛО. Применение ионитов для подкисления первого оттека 169
Выводы и рекомендации промышленности 178
ГЛАВА 4. Аяектродиализная очистка крайшьных гидролизатов 182
4.1. Изучение переноса глюкозы через ионитовые мембраны 186
4.2. Разработка рациональных условий проведения процесса электродиализа 191
4.3. Разработка режима электродиаяизной очистки крахмальных гидролизатов. 197
Выводы 208
ГЛАВА 5. Разработка новых и совершенствование существующих способов кристалжзащи гидратной глюкозд 209
5.1. Теоретические вопросы процесса формообразования кристаллов 210
5.2. Растворимость глюкозы ферментативных крахмальных гидролизатов 216
5.3. Вязкость глюкозных растворов и крахмальных гидролизатов 224
5.4. Кинетика мутаротации глюкозы в водных растворах 230
5.5. Площадь поверхности кристаллов гидратной глюкозы 239
5.6. Кинетика кристаллизации глюкозы 244
5.7. Номограмма для определения параметров процесса кристаллизации глюкозы 252
5.8. Построение математической модели процесса кристаллизации глюкозы 256
5.9. Разработка рациональных режимов и новых способов промышленной кристаллизации глюкозы 260
5.9.1. Способ непрерывной кристаллизации глюкозы 264
5.9.2. Способ одностадийной кристаллизации глюкозы 272
5.10. Распределение красящих веществ в кристаллах глюкозы 277
Вывода и рекомендации промышленности 280
ГЛАВА 6. Разработка новой безотходной технология получения гранулированной глюкозы 283
6.1. Разработка метода изучения кинетики зародыше-образования в глюкозних растворах 284
6.2. Длительность индукционного периода при кристаллизации глюкозы 289
6.3. Таутомерные формы глюкозы при кристаллизации 298
6.4. Разработка новой технологии производства медицинской глюкозы методом распылительной сушки 303
6.5. Разработка новой безотходной технологии получения гранулированной глюкозы методом распыления
на слой гранул 307
6.6. Оценка качества гранулированной глюкозы 322
Выводы и рекомецдации промышленности 327
Общие выводы и рекомендаций промышленности 329
Список использованный литературы
