Введение
1. Обзор литературы 10
1.1. Современное состояние овцеводства в России и тенденции его развития 10
1.2. Факторы, определяющие формирование мясной продуктивности овец 15
1.3. Использование гетерозиса в овцеводстве 23
1.4. Характеристика пород овец, используемых в опыте 34
1.4.1. Калмыцкая курдючная порода овец 34
1.4.2. Порода дорпер 39
2. Материал и методы исследований 46
2.1. Кормление и содержание подопытных овец 51
3. Результаты исследований и их обсуждение 54
3.1. Характеристика баранов породы дорпер, используемых в опыте 54
3.2. Воспроизводительные качества маток калмыцкой курдючной породы при чистопородном разведении и скрещивании с баранами породы дорпер 66
3.3. Весовой рост подопытного молодняка 69
3.4. Динамика линейного роста подопытных животных 73
3.5. Корреляция, наследуемость и повторяемость живой массы подопытного молодняка овец различных генотипов 81
3.6. Затраты кормов и питательность веществ рациона на прирост живой массы баранчиков на откорме 89
3.7. Динамика морфологических и биохимических показателей крови подопытных баранчиков 93
3.8. Мясная продуктивность подопытного молодняка 102
3.8.1. Убойные качества 103
3.8.2. Морфологический состав туш 106
3.8.3. Сортовой состав туш 110
3.9. Развитие внутренних органов 112
3.10. Качество мышечной ткани подопытных баранчиков 117
3.10.1. Химический состав мышечной ткани подопытных баранчиков 117
3.10.2. Аминокислотный состав мышечной ткани 124
3.10.3. Физико-химические показатели мяса 126
3.10.4. Гистологические показатели длиннейшей мышцы спины и их связь с убойными и мясными качествами баранчиков 128
3.10.5. Экологические показатели мяса 133
3.11. Качественные характеристики жировой ткани 137
3.11.1. Качество курдючного жира баранчиков калмыцкой курдючной породы 137
3.11.2. Химический состав и физико-химические свойства подкожного жира 139
3.12. Характеристика шерсти подопытных баранчиков 140
3.13. Товарные свойства овчин и гистологическое строение кожи подопытных баранчиков 142
3.14. Экономическое обоснование результатов исследования 153
Заключение 156
Список литературы 160
