Введение
1 Теоретические и методологические аспекты формирования и оценки производственного потенциала пищевой промышленности 10
1.1 Сущность и трансформация понятия «производственный потенциал» в условиях рынка 10
1.2 Факторы, влияющие на формирование производственного потенциала и их специфика в пищевой промышленности 21
1.3 Методологические аспекты оценки производственного потенциала в современных условиях хозяйствования 31
2 Анализ элементов производственного потенциала пищевой промышленности краснодарского края 36
2.1 Анализ состояния и эффективности использования основных средств 36
2.2 Оценка состояния и использования оборотных средств в системе производственного потенциала 55
2.3 Анализ формирования и использования трудовых ресурсов 66
2.4 Анализ эффективности использования материальных ресурсов.83
3 Формирование механизма оценки производственного потенциала пищевой промышленности 102
3.1 Методика оценки производственного потенциала пищевой промышленности 102
3.2 Оценка комплексной эффективности использования производственного потенциала пищевой промышленности Краснодарского края 130
Заключение 141
Список использованных источников 144
Приложения 162
