Введение
Глава 1. Постановка управленческого учета на хлебопекарном предприятии: состояние и проблемы
1.1. Место и роль хлебопекарных предприятий в народном хозяйстве РФ 11
1.2. Теоретические подходы к формированию системы управленческого учета 30
1.3. Отраслевые особенности хлебопекарных предприятий и их влияние на организацию управленческого учета 57
Глава 2. Основные направления повышения информативности процесса управления хлебопекарным предприятием с помощью элементов системы управленческого учета
2.1. Проблемы организации управленческого учета на хлебопекарных предприятиях 69
2.2. Особенности формирования модели CVP в хозяйственной деятельности хлебопекарных предприятий 83
2.3. Методические рекомендации по организации бюджетирования на хлебопекарных предприятиях 91
2.4.Методические рекомендации по организации управленческого учета на хлебопекарных предприятиях 102
Глава 3. Экономическое обоснование предложенных разработок в практике управления хлебопекарными предприятиями
3.1. Апробация предложенной факторной модели 121
3.2. Применение управленческого учета в оперативном управлении предприятием 130
3.3. Применение управленческого учета в стратегическом управлении предприятием 142
Заключение 153
Библиографический список 159
Приложения 174
