Совершенствование процесса и оборудования быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием проточной азотной системы хладоснабжения
Пчелинцев Сергей Александрович. Совершенствование процесса и оборудования быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием проточной азотной системы хладоснабжения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.04.03.- Москва, 2001.- 269 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/390-9
