Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Сорти его роль в виноградарстве 8
1.2 Сортимент 13
1.3 Требования к формированию современного сортимента 17
1.4 Состав сортимента 20
1.5 Уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности сортимента Краснодарского края 32
2 Место, условия, объект и методы рісследовании 34
2.1 Почвенно-климатическая характеристика опытного участка 34
2.2 Погодные условия периода исследований 40
2.3 Объекты и методы исследований 46
3 Экспериментальная часть 68
3.1 Анализ основных фаз вегетации сортов винограда 68
3.1.1 Фенологические наблюдения перспективных технических сортов селекции СКЗНИИСиВ и АЗОСВиВ 68
3.1.2 Ростовые процессы у исследуемых сортов винограда в после стрессовый период перезимовки в 2006 г 72
3.1.3 Характер развития и плодоношения изучаемых сортов винограда 73
3.1.4 Сила роста и степень вызревания побегов 78
3.1.5 Урожайность изучаемых сортов винограда 81
3.1.6 Уровень влияния влаго- и теплообесеченности на сахаронакопительную способность исследуемых сортов винограда 84
3.1.7 Механический анализ гроздей винограда 86
3.2 Технологические и увологические показатели урожая, органолептическая оценка вина 89
3.2.1 Химический состав сока и виноматериалов изучаемых сортов 90
3.2.2 Аминокислоты и ароматические компоненты вин 115
3.2.3 Качество приготовленных виноматериалов и вин 123
4 Экономическая эффективность возделывания сортов винограда 130
Выводы 131
Рекомендации производству 132
Список использованной литературы 133
