Введение
ГЛАВА 1 Состояние механизации приготовления заменителей цельного молока. цель и задачи исследований 8
1.1 Роль и значение сои как кормового продукта 8
1.2 Характеристика вторичного молочного сырья, заменителей цельного молока и эффективность их использования на корм молодняку с.х. животных 17
1.3 Способы и технологии производства сухих заменителей цельного молока с использованием соевого белка и их анализ 28
1.4 Обзор проведенных исследований по изучению процессов измельчения и смешивания кормовых компонентов 40
1.4.1 Обзор научных исследований по изучению процесса измельчения сырья и материалов 40
1.4.2 Обзор научных исследований по изучению процесса смешивания компонентов 48
1.5 Постановка цели и задач исследования 53
ГЛАВА 2 Теоретические исследования по обоснованию параметров рабочего процесса и технологической линии приготовления сухого заменителя молочных кормов 56
2.1 Классификация и структурный анализ основных операций приготовления заменителей молочных кормов на основе соево-пшеничной муки 56
2.2 Теоретические предпосылки и подходы к обоснованию параметров процесса получения соево-пшеничной муки повышенной растворимости с помощью вихревой мельницы 59
2.3 Теоретические исследования по обоснованию параметров процесса смешивания сухих компонентов СЗМК 70
Выводы по главе 2 75
ГЛАВА З Программа и методика экспериментальных исследований 76
3.1 Программа и объекты исследования 76
3.2 Оборудование и материалы для проведения экспериментальных исследований 76
3.3 Методика проведения эксперимента 79
3.4 Методика планирования многофакторного эксперимента по оптимизации конструктивно-режимных и технологических параметров измельчителя и смесителя 82
ГЛАВА 4 Результаты исследований и их анализ 88
4.1 Обоснование оптимальных параметров процесса получения соево-пшеничной муки повышенной растворимости 88
4.2 Обоснование оптимальных параметров процесса смешивания компонентов при приготовлении сухого заменителя молочных кормов 99
Выводы по главе 4 111
ГЛАВА 5 Производственная проверка результатов исследований, их технико-экономическая оценка и методика расчета линии по производству сухого заменителя молочных кормов 112
5.1 Производственная проверка результатов исследований 112
5.2 Технико-экономическая оценка результатов исследований 124
5.3 Методика расчета параметров линии приготовления сухого заменителя молочных кормов 127
Выводы 130
Список использованной литературы 132
