Введение
1 Теоретические аспекты и особенности организации управленческого учета в хлебопекарном производстве 10
1.1 Сущность, роль и значение управленческого учета в управлении организации 10
1.2 Теоретические основы формирования системы управленческого учета 26
1.3 Специфические особенности предприятий хлебопекарной промышленности и их влияние на организацию системы управленческого учета 49
2. Формирование системы управленческого учета на хлебопекарных предприятиях 64
2.1 Информационная база функционирования хлебопекарных предприятий 64
2.2 Классификация и учет по центрам ответственности в хлебопекарном производстве 79
2.3 Оптимизация калькуляционных статей и методика распределения косвенных расходов 90
3. Приоритетные направления развития системы управленческого учета на хлебопекарных предприятия 106
3.1 Совершенствование методики учета затрат и калькулирования себестоимости продукции..; 106
3.2 Управленческий учет и оптимизация ассортимента готовой продукции хлебопекарных предприятий 120
3.3 Формирование управленческой отчетности хлебопекарных предприятий 134
Заключение 154
Список использованных источников 158
Приложения 172
