Введение
1. Состояние изученности вопроса 9
1.1 Происхождение пыльцевой обножки и перги, их роль в пчелиной семье. Технологии получения пыльцевой обножки и перги 9
1.2 Особенности физико-химического состава пыльцевой обножки и перги. Микробиологические характеристики пыльцевой обножки и перги 19
1.3 Использование перги в качестве индикатора загрязнения окружающей среды 26
1.4 Методы стабилизации и способы хранения пыльцевой обножки и перги 32
1.5 Технологические приемы переработки пыльцевой обножки и перги 39
1.6 Применение пыльцевой обножки и перги в промышленности, медицине и сельском хозяйстве 36
2. Материалы и методы исследования 51
2.1 Материалы исследования 51
2.2 Методы исследования 55
2.2.1 Методика исследования влияния запасов перги на параметры пчелиных семей 55
2.2.2 Методика исследования технологии получения перги 55
2.2.3 Методика исследования физико-химических показателей пыльцевой обножки и перги 56
Схема проведения исследований 57
3. Результаты собственных исследований и их обсуждение 58
3.1 Исследование взаимосвязей запасов перги с другими признаками пчелиной семьи. Совершенствование технологии получения перги 58
3.1.1 Исследование влияния запасов перги на биологические и продуктивные признаки пчелиных семей 58
3.1.2 Совершенствование приемов получения перги 66
3.2 Сравнение биохимических показателей, элементного состава, и микробиологической чистоты пыльцевой обножки и перги 74
3.2.1 Физико-химические показатели 74
3.2.2 Элементный состав 84
3.2.3 Микробиологическая чистота 91
3.3 Использование перги, в качестве индикатора загрязнения окружающей среды на территории Российской федерации 94
3.4 Исследование влияния методов стабилизации и способов хранения на физико-химические показатели перги, извлеченной из сотов 104
3.4.1 Изучение влияния методов стабилизации на физико-химические показатели перги 104
3.4.2 Изучение влияния способов хранения на физико-химические показатели перги 112
3.4.3 Совершенствование технологии переработки перги 146
Выводы 152
Рекомендации производству 155
Список литературных источников 156
Приложения 202
