Введение
Глава 1. Безопасность и качество скоропортящихся продуктов питания 9
1.1. Состояние вопроса безопасности и качества продуктов питания в Рос сийской Федерации 9
1.1.1. Проблемы здорового питания населения страны 9
1.1.2. Законодательство в области хранения и транспортировки пищевых продуктов 9
1.1.3. Вопросы экологической безопасности и качества пищевых продуктов 10
1.2. Правила и условия погрузки скоропортящихся грузов 14
L3. Причины снижения качества продуктов питания и методы поддержа ния их сохранности при перевозках 17
Глава 2. Особенности перевозок скоропортящихся пищевых продуктов 29
2.1. Законодательная и нормативно-техническая документация в области хладотранспорта 29
2.2. Современное состояние холодильной техники на транспорте 34
2.2.1. Особенности конструкций рефрижераторных и изотермических кон тейнеров 34
2.2.2. Анализ конструктивных недостатков транспортных холодильных систем 39
2.3 Особенности организации воздухоподачи в транспортных и стационар ных холодильных устройствах 40
2.3.1 Теоретические предпосылки решения задач совершенствования систем воздухораспределения 40
2.3.2 Холодильные системы с теплозащитной рубашкой 41
2.3.3 Организация воздухораздачи в транспортных холодильных системах 45
2.4. Совершенствование конструкций систем воздухораспределения с теплозащитной рубашкой 49
2.5. Выводы и рекомендации к главе 2 56
Глава 3. Моделирование транспортных систем охлаждения 58
3.1. Теоретические основы метода математического моделирования 58
3.1.1. Принципы математического моделирования 58
3.1 2. Требования к моделям исследуемых технических объектов 61
3.1.3. Геометрическое моделирование 62
3.1.4. Моделирование воздуховодов 62
3.1.5. Моделирование тепловых процессов теплообменных аппаратов 64
3.1.6. Определение условий моделирования системы воздухораспределе- ния холодильного устройства 66
3.2. Программное обеспечение в задачах моделирования 66
3.3. Средства моделирования тепловых полей программного пакета MatLab 68
3.3.1. Назначение ToolBox PDE 68
3.3.2. Применение МКЭ для решения ДУ 69
3.3.2.1. Развитие МКЭ 69
3.3.2.2. Типы конечных элементов 72
3.3.2.3. Математическое описание процессов теплопроводности 73
3.3.2.4. Применение МКЭ для решения ДУ 76
3.4. Конструкция исследуемого технического устройства 79
3.4.1. Устройство кузова контейнера 79
3.4.2. Работа системы воздухораспределения контейнера 83
3.5. Методика моделирования аэродинамических и тепловых процессов в контейнере 85
3.5.1. Параметры функциональной модели контейнера 85
3.5.2. Алгоритм решения тепловых и аэродинамических задач в среде Mat-Lab 89
3.5.3. Функциональная модель контейнера 91
3.6. Моделирование аэродинамических и тепловых процессов в контейнере 103
3.6.1. Эффективность системы охлаждения с термоактивной изоляцией 103
3.6.2. Постановка задачи моделирования тепловых полей фрагмента ограждения контейнера 120
3.6.3. Исследования модели варианта «А» 123
3.6.4. Исследования распределения температурных полей модели варианта «В» 126
3.6.5. Исследования распределения температурных полей модели варианта «К» 127
3.6.6. Результаты расчета температурных полей модели варианта «Г» 130
3.7. Теоретическое подтверждение методов расчета моделей 137
3.8. Выводы и рекомендации к главе 3 139
Глава 4. Результаты эксплуатационных испытаний рефрижераторного контейнера 142
4.1. Особенности конструкции опытного контейнера 142
4.2. Распределение температур в грузовом помещении опытного контейнера 144
4.3. Выводы по главе 4 150
Общие выводы 154
Литература 156
Приложение 171
