Введение
1 .Обзор литературы 8
1.1. Качество яиц кур-несушек в зависимости от кроссов птицы 8
1.2. Факторы, влияющие на качество пищевых яиц 12
1.3. Природно-климатические условия Таджикистана и влияние жаркого климата на качество яиц 36
2. Материал, методика и условия проведения исследований 46
3. Хозяйственно-полезные качества разных кроссов кур 50
4.Результаты исследований 60
4.1. Исследование 1. Качество яиц кур кросса «Хайсекс коричневый» с коричневой и «Беларусь - 9» с белой окраской скорлупы 60
4.1.1. Масса и выход яиц по категориям 60
4.1.2. Морфологические показатели яиц 62
4.1.3. Биохимические показатели яиц 65
4.1.4. Органолептические показатели яиц 67
4.2.. Исследование 2. Качество яиц кур кросса «Ломан браун» с коричневой и «Заря - 17» с белой окраской скорлупы 69
4.2.1.Масса и выход яиц по категориям 69
4.2.2. Морфологические показатели яиц 73
4.2.3. Биохимические показатели яиц 75
4.2.4. Органолептические показатели яиц 76
4.3. Исследование 3. Качество яиц кур кросса «Птичное» с коричневой и «Радонеж» с белой окраской скорлупы в условиях жаркого и сухого климата Таджикистана 78
4.3.1 . Масса и выход яиц по категориям 78
4.3.2. Морфологические показатели яиц 81
4.3.3. Биохимические показатели яиц 84
4.3.4. Органолептические показатели яиц 85
5. Уровень рыночного спроса на яйца с коричневой и белой скорлупой 87
6. Эффективность производства яиц в зависимости от их качества 88
Выводы 91
Рекомендации производству 93
Список литературы 94
Приложения 113
