Введение
Глава 1. Проблемы становления и развития производства хлеба и хлебобулочных изделий в Российской Федерации 12
1.1. Место пищевого производства в структуре обрабатывающих производств 12
1.2. Эволюция развития и современное состояние производства хлеба и хлебобулочных изделий в России 24
1.3. Основные проблемы развития производства хлеба и хлебобулочных изделий на современном этапе 37
Глава 2. Статистический анализ производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий 52
2.1. Статистический анализ потребления хлебных продуктов в Российской Федерации: региональный разрез 52
2.2. Разработка информационно-статистического обеспечения региональной политики по экономическому стимулированию производителей хлеба и хлебобулочных изделий 58
2.3. Статистический анализ производства хлеба и хлебобулочных изделий 74
Глава 3. Моделирование и прогнозирование потребительских цен на социально значимые сорта хлеба 90
3.1. Анализ структуры потребительских цен на социально значимые сорта хлеба в Российской Федерации 90
3.2. Построение прогнозных моделей цен на социально значимые сорта хлеба 105
3.3. Моделирование влияния внешних факторов на изменение цен на социально значимые сорта хлеба 120
Заключение 133
Литература
