Введение
Глава 1. Теоретические основы сферы услуг и гостиничного хозяйства 9
1.1. Экономическое содержание услуг, их особенности и классификация 9
1.2. Особенности рынка гостиничных услуг 24
1.3. Стратегические основы управления услугами гостиничного хозяйства 47
Глава 2. Оценка тенденций развития рынка гостиничных услуг 62
2.1. Основные направления развития рынка гостиничной индустрии.. 62
2.2. Состояние и динамика развития регионального рынка гостиничных услуг 70
2.3. Анализ структуры комплекса услуг гостиничных предприятий... 80
2.4. Покупательские предпочтения потребителей гостиничных услуг 99
Глава 3. Реализация стратегического подхода в развитии комплекса услуг гостиничного предприятия 111
3.1. Использование конкурентных стратегий при формировании комплекса гостиничных услуг 111
3.2. Методика формирования комплекса услуг гостиничных предприятий 124
3.3. Управление качеством услуг при реализации стратегического подхода 139
Заключение 153
Библиографический список
