Введение
Глава 1. Теоретические основы формирования стратегии управления предприятиями гостиничного типа 12
1.1. Сущность и целевая ориентация стратегии управления на рынке гостиничных услуг 12
1.2. Особенности и направленность функциональных стратегий управления предприятиями гостиничного хозяйства 28
Глава 2. Методические решения по классификации, сертификации и созданию механизма стратегического управления предприятиями гостиничного хозяйства 44
2.1. Классификация гостиниц по категориям разрядности и сертификация их услуг в системе стратегического управления 44
2.2. Методические подходы формирования и применения рационального механизма стратегического управления развитием предприятий гостиничного хозяйства 66
Глава 3. Функционирование и методические положения формирования системы стратегического управления гостиничными предприятиями 77
3.1. Деятельность и стратегические направления развития предприятий гостиничного хозяйства и сочинского санаторно-курортного комплекса 77
3.2. Создание системы управления предприятиями гостиничного хозяйства 96
Заключение 120
Библиография 133
Приложение 149
