Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Стресс и адаптационные реакции организма 7
1.2. Влияние стрессов на хозяйственно-полезные признаки свиней 15
1.3. Процессы, обусловливающие стрессчувствительность свиней 20
1.4. Методы повышения стрессустойчивости свиней 29
2. Материап и методика исследований 38
2.1. Методика проведения зоотехнических исследований 38
2.2. Методика лабораторных исследований 44
3. Результаты собственных исследований 48
3.1. Взаимосвязь стрессустойчивости с репродуктивными качестваші свиноматок
3.2. Сравнительная оценка откормочных и мясных качеств подсвинков
3.2.1. Стессустойчивость и откормочные качества 55
3.2.2. Стрессустойчивость и мясные качества свиней 60
3.3. Стрессустойчивость, мясность и качество свинины 69
3.3.1. Физико-химические свойства и химический состав мышечной к жировой тканей
3.3.2. Гистоструктура мышечной ткани 76
3.3.3. Дегустационная оценка качества мяса 81
3.4. Интерьсрные особенности свиней 85
3.4.1. Стрессустойчивость и биологические изменения в организме супоросных свиноматок
3.4.2. Динамика изменения состава крови у откармливаемых подсвинков
3.4.3. Уровень гормонов и перекиснoe окислеиие липидов у свиней разных генотипов и половозрастных групп 106
3.5. Влияние некоторых технологаческих стресс-факторов на организм свиней
3.5.1. Отъем поросят 116
3.5.2. Транспортировка животных 120
3.6. Взаимосвязь пнтерьерпых показателей организма свиней с их продуктивными качсствами
3.7. Экономическое обоснование полученных результатов 139
Выводы 141
Предложения производству 144
Список литератуфы 145
