Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы 12
1.1. Современные концепции пищеварения 12
1.1.1. Полостное (внеклеточное или дистантное пищеварение) 12
1.1.2. Внутриклеточное пищеварение 13
1.1.3. Мембранное пищеварение 14
1.1.4. Аутолитическое пищеварение 18
1.1.5. Симбионтное пищеварение 19
1.1.6. Транспортные системы пищеварительного тракта рыб 21
1.2. Структурно-функциональная организация пищеварительной систе- 23
мы рыб
1.2.1. Морфологические и ультраструктурные особенности пищеварительного тракта рыб
1.2.2. Особенности гидролиза пищевых субстратов в пищеварительном тракте рыб
1.2.3. Влияние характера питания на активность пищеварительных ферментов
1.3. Влияние факторов среды на пищеварительные процессы рыб 36
1.3.1. Влияние температуры на процессы пищеварения у рыб 36
1.3.2. Влияние концентрации водородных ионов на процессы пищеварения рыб
1.3.3. Влияние ионов металлов на процессы пищеварения рыб 42
1.3.4. Взаимодействие пищевых веществ в процессе пищеварения рыб
ГЛАВА. 2. Материал и методы исследования 51
2.1. Объекты исследования 51
2.2. Условия проведения экспериментов 52
2.3. Методы исследования 56
2.3.1. Методы определения активности ферментов слизистой оболочки кишечника рыб
2.3.1.1 Определение уровня активности -амилазы 56
2.3.1.2 Определение уровня активности мальтазы 57
2.3.1.3 Определение уровня активности щелочной фосфатазы 58
2.3.1.4 Определение уровня активности казеинлитических протеи- 59 наз
2.3.2 Методы гистологических исследований 60
2.3.2.1 Методы световой микроскопии 60
2.3.2.2 Методы трансмиссионной электронной микроскопии 61
2.3.3 Методы математического анализа 62
ГЛАВА 3. Структурная организация кишечника осетровых видов рыб и их гибридов
3.1. Гистологическая характеристика кишечного эпителия осетровых видов рыб и их гибридов
3.2. Сравнительная характеристика ультраструктуры кишечного эпителия осетровых рыб и их гибридов
ГЛАВА 4. Влияние температуры инкубации на активность пищеварительных ферментов осетрообразных видов рыб и их гибридные формы
4.1. Влияние температуры инкубации на активность карбогидраз 102
4.2. Влияние температуры инкубации на активность щелочной фосфатазы
4.3. Влияние температуры инкубации на активность казеинлитических протеиназ
4.4. Сравнительный анализ реакции ферментных систем слизистой оболочки кишечника родительских видов и их гибридных форм на изменение температуры инкубации
4.4.1. Сравнительный анализ реакции ферментных систем русского осетра, ленского осетра и их гибрида (РОЛО) на изменение температуры инкубации
4.4.2. Сравнительный анализ реакции ферментных систем белуги, стерляди и их гибрида (Бестера) на изменение температуры инкубации
4.4.3. Сравнительный анализ реакции ферментных систем стерляди, белуги и их гибрида (Стербела) на изменение температуры инкубации
ГЛАВА 5. Влияние концентрации водородных ионов на активность пищеварительных ферментов осетрообрахных видов рыб и их гибридных форм
5.1. Сравнительный анализ реакции ферментных систем слизистой оболочки кишечника родительских видов и их гибридных форм на изменение рН инкубационной среды
5.1.1. Сравнительный анализ реакции ферментных систем русского осетра, ленского осетра и их гибрида (РОЛО) на изменение рН инкубационной среды
5.1.2. Сравнительный анализ реакции ферментных систем белуги, стерляди и их гибрида (Бестера) на изменение рН инкубационной среды
5.1.3. Сравнительный анализ реакции ферментных систем стерляди, белуги и их гибрида (Стербела) на изменение рН инкубационной
среды
ГЛАВА 6. Влияние углеводов аминокислот а активность пищеварительных ферментов осетрообразных видов рыб
6.1. Влияние углеводов и аминокислот на активность -амилазы 186
6.2. Влияние углеводов и аминокислот на активность мальтазы 189
6.3. Влияние углеводов и аминокислот на активность щелочной фосфатазы
6.4. Влияние углеводов и аминокислот на активность казеинлитических протеиназ
ГЛАВА 7. Влияние ионов металлов на активность пищеварительных ферментов осетрообразных видов рыб
7.1. Влияние ионов металлов на активность -амилазы слизистой оболочки кишечника
7.2. Влияние ионов металлов на активность мальтазы слизистой оболочки кишечника
7.3. Влияние ионов металлов на активность щелочной фосфатазы слизистой оболочки кишечника
7.4. Влияние ионов металлов на активность казеинлитических протеиназ слизистой оболочки кишечника
7.5. Исследование совместного влияния температуры и ионов металлов на активность щелочной фосфатазы слизистой оболочки кишечника
ГЛАВА 8. Взаимодействие пищевых веществ 224
Процессе пищеварения в слизистой оболочке кишечника осетрообразных видов рыб и их гибридов заключение 232
Выводы 265
Список литературы
