Введение
ГЛАВА 1. Литературный обзор 10
1.1 Обзор существующих препаратов на основе березового гриба чаги и области их применения 10
1.2 Технология получения водных извлечений чаги в промышленных и бытовых условиях 14
1.3 Влияние технологии получения на физико-химические свойства водных экстрактов чаги 18
1.3.1 Теоретические основы экстрагирования 18
1.3.2 Основные факторы, влияющие на процесс экстрагирования 24
1.3.3 Влияние способа получения водного извлечения чаги на состояние его коллоидной системы, проявление антиоксидантных и терапевтических свойств 28
1.4 Химический состав чаги, её водных извлечений и меланина 30
1.5 Применение микроволнового воздействия для интенсификации физико-химических процессов 35
1.5.1 Характеристика микроволн и особенности их воздействия 36
1.5.2 Области применения и исследования микроволнового воздействия на биологические объекты 40
ГЛАВА 2. Объекты и методы исследования 49
2.1 Выбор объектов и материалов исследований 49
2.2. Методы получения водных извлечений из чаги 50
2.2.1. Получение водных извлечений чаги методом ремацерации 50
2.2.2 Получение водных извлечений чаги с применением микроволновой обработки 50
2.3 Способы выделения меланина из водного извлечения чаги 61
2.3.1 Осаждение хлористоводородной кислотой 61
2.3.2 Осаждение меланина 1% раствором гидроксида калия в этаноле 61
2.3.3 Осаждение водных извлечений чаги хлоридом кальция 61
2.3.4 Осаждение водного извлечения чаги трихлоруксусной кислотой 65
2.4 Протеолиз водных извлечений чаги ферментами желудочно-кишечного тракта 67
2.4.1 Исследование условий протекания протеолиза 67
2.4.2 Протеолиз водных извлечений чаги, полученных мацерацией с СВЧ обработкой ферментами желудочно-кишечного тракта 77
2.5 Общие методы анализа 80
2.5.1 Хроматография 80
2.5.2 Тонкослойная хроматография 81
2.5.3. Определение белка 81
2.5.4 Определение количества аминокислот 82
2.5.5 Проведение горизонтального электрофореза меланина 82
2.5.6 Определение антиоксидантной активности 83
2.5.7 Определение размера частиц методом фотонно-корреляционной спектроскопии (ФКС) 83
2.5.8 Определение острой токсичности 83
2.5.9 Рентгенофлуоресцентный анализ 84
2.5.10 Рентгеноструктурный анализ 85
2.5.11 Методы статистической обработки результатов экспериментов 86
ГЛАВА 3. Обсуждение результатов 87
3.1 Установление оптимальных условий проведения экстракции чаги с СВЧ обработкой 87
3.2 Выделение меланина различными осаждающими агентами 97
3.3 Протеолиз водных извлечений чаги ферментами желудочно- кишечного тракта 115
Выводы 128
Список использованных источников 130
Приложение 151
