Введение
Технологические и биохимические свойства зерна озимых культур (обзор литературы)
1.1 Общие требования к сортам озимых культур
1.2 Показатели качества зерна и факторы, их определяющие
1.3 Достижения селекции в создании сортов озимой ржи с высоким качеством зерна
1.4 Роль сорта в получении высококачественного зерна озимой пшеницы
1.5 Качество зерна сортов озимой тритикале
Условия, материал и методика проведения исследований
2.1 Агроклиматические условия зоны проведения исследований
2.2 Метеорологические условия в годы проведения исследований
2.3 Место проведения исследований, объект исследований
2.4 Методы исследований
Качество зерна сортов озимой пшеницы
3.1 Технологические и биохимические показатели качества зерна сортов озимой пшеницы, выращенных в различных агроклиматических зонах Тюменской области
3.1.1 Масса 1000 зерен
3.1.2 Натура зерна
3.1.3 Стекловидность зерна
3.1.4 Количество и качество клейковины
3.1.5 Число падения
3.1.6 Физические свойства теста
3.1.7 Хлебопекарные качества муки
3.1.8 Содержание белка в зерне
3.1.9 Содержание крахмала в зерне
3.2 Качество зерна озимой пшеницы в ЗападноСибирском регионе
3.3 Корреляция между признаками качества зерна озимой пшеницы
Качество зерна сортов озимой ржи, выращенных в различных агроклиматических зонах Тюменской области
4.1 Масса 1000 зерен
4.2 Натура зерна
4.3 Число падения
4.4 Содержание белка в зерне
4.5 Содержание крахмала в зерне
5 Качество зерна сортов озимой тритикале, выращенных в различных агроклиматических зонах Тюменской области
5.1 Масса 1000 зерен
5.2 Натура зерна
5.3 Стекловидность зерна
5.4 Количество и качество клейковины
5.5 Число падения
5.6 Физические свойства теста
5.7 Хлебопекарные качества муки
5.8 Содержание белка в зерне
5.9 Содержание крахмала в зерне
6 Биохимические показатели зерна озимых культур
7 Характеристика сортов озимых культур по качеству зерна относительно требований действующих национальных стандартов (по результатам оценки образцов зерна урожая 2009-2011 гг.)
Выводы 134
Практические рекомендации 137
Список литературы
