Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Значение ячменя в пивоварении 8
1.2. Важнейшие пивоваренные качества зерна ячменя 16
1.3. Влияние предшественников на урожайность и пивоваренные качество зерна ячменя 25
1.4. Действие удобрений на пивоваренный ячмень 32
1.5. Густота стояния растений, урожайности и пивоваренные качества зерна ячменя 43
1.6. Получение высококачественного пивоваренного зерна ячменя в условиях биологизации растениеводства 48
2. Место, условия, прогрмма и методика проведения исследований 55
2.1. Место проведения исследований 55
2.2. Метеорологические и почвенные условия 56
2.3. Программа и методика исследований с ячменем Эльф на стационарном полевом опыте 66
2.4. Характеристика сорт Эльф 71
3. Технологическое обоснование возделывания пивоваренного ячменя эльф в юго-западной части центрального региона России 73
3.1. Урожайность ячменя в связи с условиями выращивания 73
3.2. Элементы структуры урожая пивоваренного ячменя сорта Эльф 77
3.3. Пивоваренные качества ячменя 81
3.3.1. Физические свойства зерна и способность к прорастанию 81
3.3.2. Содержание в зерне ячменя белка, крахмала и его экстрактивность... 86
3.3.3. Качественные показатели солода 92
3.4. Минеральный состав зерна и его изменения по сортам и во времени 98
3.4.1. Макроэлементы... 99
3.4.2. Микроэлементы 100
4. Эффективость возделывания пивоваренного ячменя сорта эльф 104
4.1. Экономические предпосылки увеличения производства пивоваренного ячменя в России 104
4.2. Энергетическая эффективность технологий возделывания пивоваренного ячменя сорта Эльф в зависимости от уровня средств химизации и обработки почвы 105
4.3. Экономическая эффективность возделывания ярового ячменя в связи с разными средствами химизации и обработкой почвы 110
Выводы.. 112
Предложения производству 114
Литература 115
Приложения 137
