Введение
1. Обзор литературы 11
1.1. Современные представления о строении, структуре и свойствах хитина и хитозана 11
1.2. Характеристика панцирьсодержащего сырья морских и пресноводных ракообразных 20
1.3. Сравнительный анализ способов переработки панцирьсодержащего сырья ракообразных 28
1.3.1. Химический и биотехнологический способы получения хитина 30
1.3.2. Электрохимический способ получения хитина 39
1.3.3. Получение хитозана 46
1.4. Области применения хитина и хитозана 50
1.5. Композиционные хитинсодержащие материалы: способы получения, свойства и применение 58
2. Экспериментальная часть 62
2.1. Объекты исследований 62
2.2. Методы исследований
2.2.1. Технологические стадии 62
2.2.2. Методы анализа 65
3. Результаты и их обсуждение - — 74
3.1. Разработка технологии получения хитин-минерального материала из ракообразных электрохимическим способом 74
3.1.1. Выбор и обоснование оптимального режима депротеинирования панцирьсодержащего сырья
3.1.2. Разработка технологии удаления липидов из хитин минерального материала 93
3.1.2.1. Исследование качественного и количественного состава липидов образцов ХММ, полученных электрохимическим и кислотно-щелочным способами 96
3.1.2.2. Выбор и обоснование рациональных параметров , процесса удаления липидов из ХММ 99
3.1.3. Сравнительная оценка хитинсодержащих материалов, полученных электрохимическим способом без и со стадией обезжиривания 108
3.1.4. Технология получения хитин-минерального материала при комплексной переработке панцирьсодержащего сырья электрохимическим способом 110
3.2. Изучение физико-химических и биологических свойств хитин минерального материала 114
3.2.1. Исследование структуры хитин-минерального материала 114
3.2.1.1. ИК-спектры хитинсодержащих материалов 114
3.2.1.2. Исследование пористой структуры хитинсодержащих материалов 116
3.2.1.2.1. Исследование удельной поверхности и объема сорбционного пространства хитинсодержащих материалов 117
3.2.1.2.2. Исследование эффективного радиуса и объема пор хитин-минерального материала 119
3.2.2. Изучение сорбционных свойств хитин-минерального материала 124
3.2.2.1. Исследование сорбционных свойств хитинсодержащих , материалов в отношении ионов тяжелых и переходныхметаллов 124
3.2.2.2. Исследование липидсвязывающей способности хитин минерального материала 131
3.2.3. Органолептические и химические свойства ХММ 133
3.2.4. Исследование биологической активности и токсико гигиеническая оценка ХММ 134
3.3. Разработка биологически активных препаратов на основе хитин минерального материала 138
3.3.1. Разработка БАД «Хизитэл» 141
3.3.2. Разработка рецептуры и технологии БАД «Кальций-Д3 Хизитэл» 143
3.4. Опытно-промышленная установка для производства хитин минерального материала 152
Выводы 157
Список использованной литературы
