Введение
ГЛАВА I. Теоретические основы управления деятельностью гостиничных предприятий 16
1.1. Научная концепция управления деятельностью гостиничных предприятий 16
1.2. Теоретические и методологические основы определения эффективного управления гостиничными предприятиями 39
1.3. Принципы и методы формирования механизмов управления гостиничными предприятиями 51
Выводы ПО ПЕРВОЙ ГЛАВЕ 75
ГЛАВА II. Управление качеством услуг как основа обеспечения эффективной деятельности гостиничных предприятий 78
2.1. Состояние, тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг москвы, санкт-петербурга и России 78
2.2. Методологические подходы к управлению качеством услуг гостиничных предприятий 99
2.3. Методы оценки и модель обеспечения качества услуг гостиничных предприятий 120
2.4. Формирование эффективной стратегии управления качеством услуг гостиничных предприятий в условиях изменяющейся внешней среды .141
Выводы ПО ВТОРОЙ ГЛАВЕ 159
ГЛАВА III. Развитие системы категорирования гостиничных предприятий как фактор эффективного управления современным рынком гостиничных услуг 162
3.1. Сравнительный анализ российской и международной системы категорирования предприятий гостиничного бизнеса 162
3.2. Методические принципы развития систем категорирования в условиях российского рынка гостиничных услуг 188
3.3. Алгоритм оценки соответствия гостиничных предприятий установленным категориям и эффективность его использования в процессах управления 197
Выводы по третьей главе 213
ГЛАВА IV. Эффективное позиционирование предприятий на рынке гостиничных услуг 216
4.1. Методические подходы к оценке конкурентоспособности услуг гостиничных предприятий 216
4.2. Выбор стратегических альтернатив развития на основе анализа конкурентного положения гостиничного предприятия в отрасли 233
4.3. Методика формирования рациональной ценовой политики гостиничного предприятия на основании классификатора характеристик рынка гостиничных услуг 247
Выводы по четвёртой главе 276
ГЛАВА V. Методологические аспекты повышения эффективного управления предоставлением гостиничных услуг в условиях роста конкуренции 278
5.1. Методические аспекты анализа эффективности работы гостиничного Предприятия 278
5.2. Методические принципы повышения эффективности управления деятельностью гостиничных предприятий 293
5.3 методы эффективного предоставления гостиничных услуг на основе персонифицированного взаимодействия с клиентами 303
Выводы по пятой главе 316
Заключение 318
Библиографический список
