Введение
Глава I. Особенности домашнего пивоварения на Русском Севере в XIX -начале XX в . 24-86
1. Российское законодательство о пивоварении и продаже пива в XIX в. 29-39
2. Технология и сырье для приготовления пива в домашних условиях 40-55
3. Утварь для приготовления пива 55-63
4. Посуда для употребления пива 63-67
Глава II. Пиво как элемент праздничной культуры в XIX - начале XX в.
1. Коллективные или общинные трапезы по случаю праздников церковного календаря 87-104
2. Пивоварение к обрядам жизненного цикла 104-117
3. Приготовление пива к Масленице, проводам в армию, посиделкам и другим случаям 117-124
Глава III. Пивоварение в XX - начале XXI вв.: традиции и инновации 140-212
1. Сельское пивоварение в советский период (1917-1991) 140-159
2. Особенности современного пивоварения (1990-2000-е гг.) 159-194
Заключение 213-216
Источники, использованные в работе 217-225
Список информаторов 226-227
Литература 228-235
Сокращения 236
Приложения:
Списки севернорусской утвари для пивоварения из коллекций ГИМ и РЭМ
Иллюстрации
