Введение
Глава 1. Среда обитания и социальный уклад бурят Восточного Присаянья 18
1.1. Природно-климатическая среда и специфика скотоводческого хозяйства 18
1.2. Присаянье в составе Российского государства 32
1.3. Социальный уклад присаянских бурят 48
Глава 2. Хозяйство присаянских бурят 56
2.1. Видовой состав и количество скота 56
2.2. Формы кочевания и содержание скота 74
2.3. Заготовка кормов 91
2.4. Жилище и хозяйственные постройки 103
2.5 Народная ветеринария 117
Глава 3. Продукция скотоводства и традиционные средства передвижения 126
3.1. Традиционные способы приготовления пищи у присаянских бурят 126
3.1.1. Мясная пища 127
3.1.2. Молочная пища 144
3.2. Изготовление изделий из продуктов скотоводства 155
3.2.1. Изготовление продукции из шерсти, волоса и сухожилий 155
3.2.2. Изготовление продукции из кожи, рога, костей 167
3.3. Способы и средства передвижения 180
Заключение 196
Список информаторов 205
Архивные и музейные материалы 207
Список использованной литературы 209
Список сокращений 223
Приложение 224
