Введение
Глава I. Современная организация производства и учета затрат на предприятиях мясной и молочной промышленности 12
1.1 Особенности организации производства на предприятиях мясной и молочной промышленности. 12
1.2 Организация учета затрат на производство в мясной и молочной промышленности 25
Глава II. Принципы и методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в мясной и молочной промышленности 46
2.1 Состав и классификация затрат, входящих в себестоимость продукции мясной и молочной промышленности 46
2.2 Организация учета и методы распределения косвенных расходов 61
2.3 Сводный учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на предприятиях мясной и молочной промышленности 78
Глава III. Анализ и управление себестоимостью продукции в мясной и молочной промышленности 94
3.1 Основные направления анализа себестоимости продукции в мясной и молочной промышленности 94
3.2 Бюджетирование как элемент системы управления себестоимостью продукции 116
3.3 Пути совершенствования управления себестоимостью на предприятиях мясной и молочной
промышленности 125
3.3.1 Организация учета затрат по центрам ответственности 126
3.3.2 Применение системы « директ-костинг» на предприятиях мясной и молочной промышленности 135
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 152
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 160
ПРИЛОЖЕНИЯ
