Введение
Глава 1. Информационная база о формировании затрат мясоколбасных изделий в обрабатывающих производствах 9
1.1. Влияние отраслевой специфики рынка мясоколбасной продукции региона на формирование затрат мясоперерабатывающего прозводства 9
1.2. Объекты учета затрат и калькулирования при производстве изделий мясоперерабатывающими предприятиями 20
Глава 2. Методика учета и контроля затрат на мясоперерабатывающих предприятиях 30
2.1. Калькуляционная группировка затрат мясных изделий 30
2.2. Порядок контроля затрат производства мясоколбасных изделий в процессе их первичного наблюдения 57
2.3. Вопросы осуществления контроля затрат на производство мясоколбасных изделий в системе бюджетирования 82
Глава 3. Проблемы формирования учетно-аналитической информации по затратам на качество мясоколбасного производства 98
3.1. Классификация затрат на обеспечение качества мясоколбасной продукции 98
3.2. Методика анализа эффективности затрат на базе показателей оценки качества мясопроизводства 133
Заключение 146
Список использованной литературы 154
Приложения 167
