Введение
Глава 1. Теоретические и отраслевые аспекты учета затрат и калькулирования себестоимости продукции 9
1.1. Экономическая сущность издержек, затрат, расходов и их классификация 9
1.2. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции 26
1.3. Вопросы учета затрат и калькулирования на кондитерских предприятиях 45
Глава 2. Методические основы учета затрат и калькулирования на кондитерских предприятиях 64
2.1. Учет затрат и калькулирование полной фактической себестоимости 64
2.2. Измерение и оценка затрат на базе переменных расходов 89
2.3. Измерение и оценка затрат на основе нормативного метода 112
Глава 3. Бюджетирование в системе управления затратами кондитерского предприятия 123
3.1. Составление сводного бюджета и формирование бюджетных показателей 123
3.2. Учет и анализ отклонений в бюджетировании 142
3.3. Активизация изучения вопросов управления затратами в вузе и в системе подготовки и переподготовки бухгалтеров 153
Заключение 162
Библиографический список 167
Приложения 183
