Введение
Глава 1. Гостиничный бизнес как субъект хозяйственной деятельности 9
1.1. Развитие гостиничного бизнеса в России 9
1.2. Сущность услуг предприятий гостиничного бизнеса и их классификация 35
1.3. Основные направления совершенствования бухгалтерского учета затрат в гостиницах 49
Глава 2. Организация учета затрат на предприятиях гостиничного бизнеса 56
2.1. Влияние особенностей услуг гостиниц и организации управления ими на построение бухгалтерского учета затрат 56
2.2. Действующая методика учета затрат по оказанию услуг на предприятиях гостиничного бизнеса 76
2.3. Организация учета затрат по оказанию услуг предприятий гостиничного бизнеса 94
Глава 3. Организация внутренней отчетности по услугам предприятий гостиничного бизнеса для целей управления 122
3.1. Формирование внутренней отчетности 122
3.2. Возможности внутренней отчетности гостиницы для обеспечения информационных потребностей управления 135
Заключение 142
Список литературы 157
Приложения 168
